Über uns
Wir, Andrea und Heinz, haben uns 2020 entschlossen, Suppenwürze und Buchweizen am Betrieb zu produzieren.
Großen Wert legen wir auf eine schonende Be- und Verarbeitung unserer Produkte.
Mit unserer Ausbildung (Landwirtschaftsmeister, Diplomierte Ernährungstrainierin) versuchen wir den qualitativen Ansprüchen gerecht werden zu können, stetiges lernen ist dabei Voraussetzung!
Unseren Betrieb führen wir in dritter Generation. Wir betreiben eine Schweinemast und Schweinezucht. Auf unseren Feldern produzieren wir großteils das Futter für unsere eigenen Tiere.
Andrea
Durch meine Ernährungsumstellung, aufgrund eines Reizdarms, sind Suppengewürze, Fertigprodukte und viele andere verarbeitete Produkte aus dem Supermarkt tabu für mich. Warum? Weil in diesen Mischungen verschiedene Zuckerarten, Stärke, Palmöl und Geschmacksverstärker zu finden sind.
Jedes mal frisches Suppengemüse kaufen, klein schneiden und eine Suppe daraus kochen ist zwar eine Möglichkeit, kostet einen aber viel Zeit. Daher habe ich nach einer Alternative für ein „fertiges Suppengewürz“ gesucht.
Fündig geworden bin ich bei einem ganz alten Rezept. Suppenwürze wie bei Oma. Sie besteht aus Liebstöckel, Petersilie, Lauch, Sellerie, Karotten, gelbe Rüben, Zwiebeln, Lorbeer und Tomaten. Das ganze wird mit ganz viel Meersalz gemischt, luftdicht verschlossen und Kühl gelagert.
Heinz
Chef (Papi)
